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THE 麺職人 2.0
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イカスミ・トマトパスタ
今晩のメインはイカスミのトマト入りパスタです。

イカスミパスタ

イカは今週の日曜日に釣ったアオリイカです。スミは今まで溜めていたアオリイカのイカスミです。

通常イカスミパスタはイカスミペーストを使うらしいのですが、わが家ではアオリイカのスミを使います。アオリのスミの方が真っ黒じゃなくてちょっと色が薄く、味はアッサリしてるけどウマミがあって美味しいですね。

いつもはイカスミにコンソメスープ、とうがらしを入れて作るのですが、今回はトマトを入れました。トマトの酸味が加わってさらに美味しくできました。(っといっても作ったのは妻ですが)

これでアオリイカのストックがなくなってしまったので、また釣りに行かなくちゃ。
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テーマ:パスタ・ピッツア - ジャンル:グルメ

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