６月３日（土）

天気：晴れ
気温：２７℃
湿度：６０％

今日は日本一ひやむぎの製造です。今回は連続で製造していたためフシ(乾麺の切れ端)がなくなったので、フシなしで塩水だけでの製造です。


通常なら右上の100ℓバケツにフシが入っているのですが、今日は塩水です。

フシが入っているのとフシなしで練るのはだいぶ違ってきます。フシがないと練り込みが早くなるので、水加減が難しくなりますが上手く練れました。

今日は天気がよく気温も高かったので、良く乾いていい麺になりました。