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THE 麺職人 2.0
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5月25日(金) 内麦日本一細うどん
5月25日(金) 内麦日本一細うどん

5月24日(水)

天気:晴れ
気温:23℃
湿度:60%

今日も内麦日本一細うどんの製造です。

しかも今日は小麦粉(1袋25kg)を18袋です。1回コネるのに3袋練るので合計6回コネ機で練ることになります。通常の1.5倍の量を製造するので、30分早く8:00から始めました。

天候はよく風も強かったので、荒乾きも早く効率よく麺を造ることが出来ました。

しかし流石に18袋は多かったですね。この前の腰痛が完治してなくリハビリ中だったこともあって、5回目・6回目では腰がかなり痛くなりました。

製造が終わったのは午後2:30頃でした。

その後昼食を10分ほどで済ませて、お客さんが来られて、前回製造した内麦日本一細うどんコワリ(裁断)をして、出荷の荷造りを済ませました。

かなり体力的にハードな一日でした。
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テーマ:うどん・そば - ジャンル:グルメ

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