前回は牛乳を使った塩ラーメンを紹介しましたが、今回は"Soy Milk”、つまり豆乳を使って当店の塩ラーメンを作ってみました。



レシピは前回と同様、熱豆乳と熱湯を５：５の割合で合わせてスープを作ります。

食べた感想は、豆乳のほうがコクがあって美味しいかも・・・ですね。塩ラーメンというよりも、とんこつっぽい感じでしょうか？

みなさんご存知のように豆乳には大豆イソフラボンなど、様々な栄養素がたくさん含まれています。

体に良くその上とても美味しいラーメンになりますので、ぜひ一度お試し下さい。

先日造った当店の中華麺の結束です。この時期(お中元)になるとほとんど日曜日も仕事になりますね。たしか先週も先々週も・・・。


計量機と結束機が一緒になった機械です。鴨方町の（株）カワカミの製品です。

計量は１束８５ｇで量ります。ほぼ誤差がなく計量できるので安心して仕事ができます。

小麦粉６袋（１５０kg）を約２時間で全部一人で計量できます。

以前は人の手で計量していたのでとても時間がかかっていたのですが、機械を導入してから人手も掛からず短時間で仕事が終わるようになりました。

手作りが基本ですが、仕事内容によっては機械の導入も必要ですね。