いよいよ今年のお中元が始まります。

この時期が一年で一番忙しい時期になります。

お中元の時期は、数年前までは関東地方が７月１５日までで、関西以西が７月１５日からでしたが、最近は関東にならえで７月に入ると日本全国一斉にはじまります。

いろいろ地方によって違いがある方が、どことなく風情があっていいような気がします。

笠岡なんて８月に入ってからお中元でしたからねえ。それが今では笠岡でも７月には終わってます。

前回は牛乳を使った塩ラーメンを紹介しましたが、今回は"Soy Milk”、つまり豆乳を使って当店の塩ラーメンを作ってみました。



レシピは前回と同様、熱豆乳と熱湯を５：５の割合で合わせてスープを作ります。

食べた感想は、豆乳のほうがコクがあって美味しいかも・・・ですね。塩ラーメンというよりも、とんこつっぽい感じでしょうか？

みなさんご存知のように豆乳には大豆イソフラボンなど、様々な栄養素がたくさん含まれています。

体に良くその上とても美味しいラーメンになりますので、ぜひ一度お試し下さい。

先日造った当店の中華麺の結束です。この時期(お中元)になるとほとんど日曜日も仕事になりますね。たしか先週も先々週も・・・。


計量機と結束機が一緒になった機械です。鴨方町の（株）カワカミの製品です。

計量は１束８５ｇで量ります。ほぼ誤差がなく計量できるので安心して仕事ができます。

小麦粉６袋（１５０kg）を約２時間で全部一人で計量できます。

以前は人の手で計量していたのでとても時間がかかっていたのですが、機械を導入してから人手も掛からず短時間で仕事が終わるようになりました。

手作りが基本ですが、仕事内容によっては機械の導入も必要ですね。

昨日もいつもの笠岡渡船でエギング・メバリングに行ってきた。

今回もmebaru＆IKEさんとnobizoさん、そして途中からThe side of a reclaimed landさん、しかも釣場に着くと笠岡商工会議所青年部の総務委員会委員長がエギングに来ていた。なんともにぎやかな釣行になりました。

しかし釣果はにぎわいませんでした。エギングはコウイカ一杯のみでした。向かいの波止で総務委員長がやってたけどまったく当たりがなかったようです。アオリはどこにいるのでしょうか。

その後メバルに切り替えたけど、どうもいまいち。１０ｃｍほどのチビメバルは釣れるけど、どうもサイズアップしない。アップしても１５ｃｍ程度。

これではダメだと思いジグヘッドを１.４ｇから１ｇに変更して、フォールで食わせる釣り方に変更した。それがよかったのかすぐにグッドサイズの２１ｃｍが釣れた。その後もなんとか１９ｃｍをキープするもののなかなかグッドサイズが釣れなかった。

そうこうしていると１５ｍほど沖に白く浮かんでる物体を発見。潮は左から右に流れてるのに、その物体は左に移動してる。ということは生物か？もしかしてアオリイカ？

急いでメバルロッドをエギングロッドに持ち替えて早速キャスト！しかしその間に移動してて届かないところまで行ってしまってた。

そこで先回りしようと思い移動。ちょうどside of a reclaimed landさんの前に移動してキャスト！するとside of a reclaimed landさんもキャスト！ラインが交差したため僕は一旦回収。するとside of a reclaimed landさんがワンキャストで見事にヒット！！

「キターーーー！！」という声と同時に合わせた瞬間、物体から水しぶきが！アオリイカのジェット噴射か！？

間髪入れずにside of a reclaimed landさんのゴリ巻き！そして見事手繰り寄せたら１キロアップの・・・

５月２４日（土）　参観日


保育園で参観日があって、ホットドックを作って食べた。

先月はギックリ腰でいけなかったけど、今回は行ってきました。
お母さん達のの中に混ざるのは少々緊張したけど、けっこうお父さん連中もいたのでホットした。

最初は普段の保育園の授業？をいっしょにやって、その後いっしょに紙でペンダントを作りました。

普段はちゃんとやってるのかなあと思ってたけど、先生の言うことを一番聞いてなかった。「アイアイ」も「お誕生日」も「国旗」も一人だけ何にもしてなかった。この先大丈夫か？

最後に今回のメインのホットドックを作って食べた。家だったらなかなか食べないのに保育園だったらムシャムシャほうばって食べてた。これも逆に驚いた。
挙句には一人だけおかわりまでして食べた。


ふだん見れない一面が見れて、参観日もなかなか面白いものだなあと思いました。

かねてより計画していた楽天ICHIBAに出店することになりました。

事業計画書を提出していたのですが、予定よりもかなり早く審査が通ったため、これで晴れて出店することになりました。

といっても契約開始日は７月３日からで、しかも３日以降でないと管理画面に入れずページ作成ができないため、実際のオープン予定は８月以降になると思います。

2006 FIFA WORLD CUP GERMANY のベストイレブンが早くも決定しました！

ベストイレブン（期間限定）

どうでしょう？

今回は当店の日本一ひやむぎを使っての料理です。



かために茹でたひやむぎをフライパンにのせて、空焼きにします。
油を使わないので低カロリーですよ。

あとはアンを作って、中に好きな具を入れて掛ければ出来上がりです。

ひやむぎがパリパリして、おこげが香ばしくてとても美味しいですよ。

ぜひお試し下さい。

当店の中華麺の塩ラーメンを使って作ってみました。


作り方は簡単です。通常スープを熱湯で薄めるのを、牛乳を使うのです。

今回はお湯と牛乳を５：５で割りました。

最初は抵抗があるかもしれませんが、いつもよりコクが出てとても美味しかったです。

これはおススメです！お湯と牛乳の割合はお好みで調整してもいいと思います。

当店の中華麺で、ぜひ一度お試し下さい。

創大から父の日のプレゼントをもらった。


どうやら保育園でなにか作ったみたい。

中を開けてみると・・・。

子供はまだ小さいうちは胎児の頃の記憶がまだ残ってるらしい。

しかも２歳くらいなって言葉が話せるようになった時に、お腹の中にいた時のことを聞いたら教えてくれるらしい。実際に知り合いが子供に聞いたらちゃんと教えてくれたそう。

「苦しかった」とか「明るいほうに向かって行ったら外に出た」とか言ってたみたい。

でも聞くのは１度きりしかダメなんだって。なぜなら２回目以降に聞くとウソを付くらしい。

そこでうちの創大も２歳になってだいぶ話ができるようになってきたので、そろそろいいだろうと思ってついに聞いてみた。

昨晩また森伊蔵を飲むことが出来た。


知り合いの知り合いのお裾分け。完全なる他力。感謝感謝。


小さなグラスにストレートで。


相変わらず（前回の記憶はもうないけど）の芋の薫り、味と最高に美味かった。


しかし手が滑ってしまい、１/３もこぼしてしまった！


このおっちょこちょいさも相変わらずか？

６月１４日（水）




天気：晴れ
気温：３０℃
湿度：６５％

今日は昨日に引き続きとても暑い日でした。製造中に２ℓ以上水分をとったと思います。

造ったのはお中元用としてよく使われる、備中長麺ひやむぎの製造です。

長麺ひやむぎは日本一ひやむぎの贈答用の商品です。基本的には同じですが、細い麺が折れにくいように麺の太さを気持ち太めにしてあります。（見た目にはわからない位です）

また長麺は１束１束すべて丁寧に和紙包装するので、製造した後にとても手間の掛かる商品です。

しかしその分贈答用として、お客様からとても喜んで頂ける商品です。

ですからお中元として最適です。　

６月１３日（火）

天気：晴れ
気温：３０℃
湿度：５９％

今日は中華麺の製造です。最高気温が３０℃まで上がり、とても暑い日でした。

ですので中華麺も冷し中華が良く出る季節ですね。今日は芳蘭を使って６袋製造しました。

今朝広島県の西条の方から、当店まで日本一ひやむぎを買いに来ると電話がありました。西条からは高速道路で５０分ほど掛かるほど遠方になります。インターネットのホームページを見られてたそうで、遠くからわざわざおいで下さって、とても嬉しかったです。

分からないながらも自分でホームページを作成してよかったと思いました。

どんなマジックでブラジルに勝つんだろう・・・。

ジーコ再就職先はあるんだろうか？

昨晩いつもの笠岡渡船でエギング・メバリングに行ってきた。今回は久しぶりにmebaruさんIKEさんとご一緒し、新たにnobizoさんと初めて釣りに行きました。

しかも乗船すると「いさむさーん！」と呼ぶ声が。振り返ると高校の時の同級生のＫちゃんだった。どうやら友人とエギング・メバリングに来てたみたい。

降りる場所は皆違えども、道中いろいろな人との会話で楽しい釣りに。

昨晩いつもの笠岡渡船でエギング・メバリングに行ってきた。今回は久しぶりにmebaruさんIKEさんとご一緒し、新たにnobizoさんと初めて釣りに行きました。

しかも乗船すると「いさむさーん！」と呼ぶ声が。振り返ると高校の時の同級生のＫちゃんだった。どうやら友人とエギング・メバリングに来てたみたい。

降りる場所は皆違えども、道中いろいろな人との会話で楽しい釣りに。

いよいよ World Cup が始まるのか。

この時期になるといつも思い出すのが World Cup 1998 フランス大会。

例のチケット騒動に巻き込まれ、チケットも持たずにフランスのトゥールーズまで行き、結局試合も見れず（スタジアムに近づくことすらできず）に帰ってきたイヤ～な思い出。

でもツアー自体は初めてのヨーロッパ旅行？というのもあって意外と楽しかった。

６月７日（水）
笠岡商工会議所青年部（ＹＥＧ）６月例会がありました。
テーマは今企画中の笠岡しま・らーめんマップ。そこで去年できた笠岡諸島６島で企画したしまべんを食べながら話し合うことになりました。しまべんとはつまり島の弁当のことです。

今回は６島のうち高島、白石島、北木島、真鍋島の４島の”しまべん”を食べました。僕はくじで真鍋島のしまべんに決まりました。

真鍋島といえば夜釣りでしか行ったことしかなく、さんざん行ったわりにはどんな島なのか良く知りませんでした。

真鍋島のしまべんは鯛めしでした。よくお店とかで出てくるような鯛めしではなく、鯛をふんだんに使っていてとても美味しかったですね。卵焼きにも鯛が入っていて、これも良かったですね。ただ僕には量がちょっと少なかったですね。大食漢ですから。


・真鍋島のしまべん


中身です。


・北木島のしまべん

ままかり寿司の弁当でした。かなり好評で、みんなうまいうまいって食べてました。ただこれもちょっと量が・・・。

・白石島のしまべん

一番評判が良かったと思います。（量的に）

・高島のしまべん

一番大きかった。高島がよかったなあ。


どれも携帯電話のカメラで撮ってるから画像がよくないけど、どれも格島々の個性が出てていい弁当でした。

食べたいかた、予約が必要だそうです。

夕方、明日のふるさとうどんの製造のための仕込みをしようと麺のフシ（乾麺の切れ端）を持ち上げようとしたところ腰にピキッと痛みが走った。

急いでいたこともあり、やってはいけないなと分かっていながらやってはいけない持ち上げ方をしてしまい、案の定のケガです。情けない。

重いものを持つ時にはコシを入れて持たないといけないのに、かがんだまま持ち上げてしまった。（説明が難しいので伝わったかな）

とにかく座ってるのもキツイので、もう横になります。

今日久しぶりにいつもの笠岡渡船で釣りに行ってきた。

今日は朝から仕事でしかも休憩する暇もないくらいだったけど、無性に釣りに行きたくて何とか間に合わせて行った。

今日も前回と同様夕マズメにエギング、日が暮れてメバリング。エギングはカズ船長と並んでやった。

相変わらず無反応だったけど、急に何か重たくなった。しかし全然引かない。これはコウイカくさいなーと思ったら、やっぱりコウイカだった。コウイカは外道なのでカズ船長にあげました。

その後粘ったもののいっこうに当たりがなく真っ暗になってきたので、場所を移動してメバル狙いに変えました。

今晩のメインはイカスミのトマト入りパスタです。



イカは今週の日曜日に釣ったアオリイカです。スミは今まで溜めていたアオリイカのイカスミです。

通常イカスミパスタはイカスミペーストを使うらしいのですが、わが家ではアオリイカのスミを使います。アオリのスミの方が真っ黒じゃなくてちょっと色が薄く、味はアッサリしてるけどウマミがあって美味しいですね。

いつもはイカスミにコンソメスープ、とうがらしを入れて作るのですが、今回はトマトを入れました。トマトの酸味が加わってさらに美味しくできました。(っといっても作ったのは妻ですが)

これでアオリイカのストックがなくなってしまったので、また釣りに行かなくちゃ。

６月３日（土）

天気：晴れ
気温：２７℃
湿度：６０％

今日は日本一ひやむぎの製造です。今回は連続で製造していたためフシ(乾麺の切れ端)がなくなったので、フシなしで塩水だけでの製造です。


通常なら右上の100ℓバケツにフシが入っているのですが、今日は塩水です。

フシが入っているのとフシなしで練るのはだいぶ違ってきます。フシがないと練り込みが早くなるので、水加減が難しくなりますが上手く練れました。

今日は天気がよく気温も高かったので、良く乾いていい麺になりました。

６月１日（木）

天気：晴れ
気温：２４℃
湿度：７２％

今日は日本一和そばの製造です。


和そばは製造する日の朝にフシ(乾麺の切れ端)の仕込みをします。フシもうどんやひやむぎと違って、塩水ではなく真水に漬けてやわらかく溶かします。蕎麦は塩をあまり入れずに練り込みます。


そば粉です。そば粉は製造の直前まで冷蔵庫に入れて保管しておきます。それは湿気を防ぐためと、害虫を付けなくするためです。

当店のそば粉は、寒暖の激しい山あいの美星町産の最上級地そばを使っています。上質なそば粉ほどそば独特のあま～い風味が強いために、害虫が付きやすくなるのです。粗悪なそば粉には虫は付きません。


繋ぎ粉です。日清製粉のミリオンと麺木鉢を合わせて使います。配合比は？：？です。

ここ何日かはスッキリとした晴れ間がのぞいてたのですが、今日はちょっと湿度が高く麺造り日よりではありませんでした。特に蕎麦はうどんと違ってグルテンがなく、力がないため湿度が高いと特に造りにくいです。

湿度は高かったのですが、曇ってたわけではなかったのでなんとか製造ができてよかったです。