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THE 麺職人 2.0
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5月6日(土) 贈答品備中長麺うどん
長うどん1
5月6日(土)

天気:晴れ
気温:23℃
湿度:62%

長うどん2
天気予報では夕方から下り坂だけど、お昼過ぎまでは晴れるとのことだったので麺の製造ができました。風も吹いたので荒乾きもちゃんとでき、いいうどんに仕上がりました。

今日は贈答用備中長麺うどんの製造です。長麺うどんは当店で一番人気のふるさとうどんの長さを変えて造ります。ふるさとうどんは25cmの長さ(規格)ですが、長麺うどんはなんと38cmの長さがあります。

麺を長くすることで食べたときの口当たりや食感が全然かわり、ズルズルッと豪快に食べられます。これだけで印象がガラッと変わります。また贈答用としても見栄えも良くなります。

初夏に入り暖かい日が続いてくると、冷や冷やの麺をぶっかけにして食べたくなってきますね。
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