うちの創大が怪我をした。

散歩に行くため、玄関でうれしくてピョンピョン跳ねてたら、バランスを崩してカドで口を打ちつけたらしい。もちろん血がダラダラ。ちょうどいいことに家のお隣さんが歯医者さんなので、そのまま駆け込んだみたい。

どうやら前歯が歯茎にめり込んだようで、その歯を引っ張り出したよう。グラグラするからしばらくは治療が必要。

口がカッパみたいに腫れ上がってて、また顔が変わってしまった。どうも怪我が絶えない子だなあ。

次に吸うタバコなんだけど。

昨日の朝からここにある・・・。

やめるつもりはないけど。以外に平気。

このまま行くのか？俺。

日曜日から毎日朝４時起きで夕方６時まで休みナシで手延そうめん造りをしている。

家に帰るとご飯を食べて風呂に入ってそのまま寝るっていう生活。おかげでなかなか「手延そうめんの造り方」のブログの更新が出来ない。まだ「練り」しか書けてない。

文章力がないから、麺造りのカテゴリーは結構気合を入れないと書けないんよね。写真も加工せにゃならんし。

とりあえず日曜日まで天気がいいからそうめん造り。休みはすべて天気しだい。太陽はエライ。

待ちに待った第４０回スーパーボールの対戦チームが決まった。

今年はＡＦＣからピッツバーグスティーラーズ。ＮＦＣからシアトルシーホークス。

シーホクスは今シーズン調子がよかったけど、まさかスーパーまで来るとは思わなかった。ランニングバックのショーン・アレキサンダーが走りまくってるらしい。

スティーラーズはまったくのノーマークだった。往年の７０年代の鉄のディフェンス復活か？

とにかく見ごたえ満載の第４０回スーパーボールは２月６日(日本時間)。見れるかな？

追申：我が母校グリフィンは今シーズンどうだったんだろう？

久しぶりに漫画を買った。




本屋に行ったら西遊記の新刊が出てた。

藤原カムイの「西遊記３悟の巻」と「西遊記４円の巻」。

フジのドラマのせいか一番目立つところにおいてあったおかげで、新刊が出たことに気が付いた。よかった。相変わらず面白かった。

藤原カムイの作品は相変わらずいいなあ。「雷火」も「創世記」も「福神町綺譚」もよかったし。

今「ドラゴンクエスト」を連載中らしい。カムイ独特の世界観ではどう描かれてるんだろう。気になる。

練り


手延そうめん造りの最初の工程です。朝５時頃から始めます。

コネ機に小麦粉と塩水を入れてコネていきます。

当店では１日に小麦粉４袋(１袋２５ｋｇ)使い、これにフシというそうめんの切れ端を粉状にしたものを２０ｋｇ入れます。

加水は約５２％。ですから約１８０ｋｇ練っていくわけです。

練る時間は約３０分。

練りこんでいくと始めザラついていた表面が徐々に馴染んでいって、練りあがると突然滑らかになってきます。

手延そうめんを造るには、さまざまな工程があります。

２００キロ近い麺生地のかたまりを、いくつもの工程を経て細い麺にして行きます。

１.オデ（練り）
２.板ぎ
３.細め
４.こなし
５.かけ場
６.小引き
７.大引き
８.門（かど）
９.乾燥

以上の９工程を経てやっと手延そうめんになります。

昨日いつもの笠岡渡船でメバル釣りに行ってきた。

今週末行く予定が仕事になったので急遽釣行。朝３時半に起きて手延そうめん造りをして、今日も４時起きなのに無理して行って来た。

おとといの夕方、ライブドアショッピング出店の件で担当者から連絡があった２時間後に例のニュース。びっくりしたなあ。

去年からいろいろ連絡してたけど、これでもうこの話(出店)はナシ。
結局ヤフーや楽天になるんかなあ。

ＩＫＥさんに作ってもらったリールのシャフトを磨いてみた。

最初は１５００番の水ヤスリで研磨。うーんまだ光沢がでない。
続いて光沢用の水ヤスリで研磨。けっこうキレイになった。
でもちょっと光るまでにはなってない。

どうやったら鏡面仕上げになるんだろう・・・。

もう一度８００番のヤスリからやり直したほうがいいんだろうか？

リール(セルテート２５００Ｒカスタム２００４限定モデル)はただ今メーカーにてオーバーホール中。

１月１５日（日）

天候：晴れ
気温：　８℃
湿度：６９％

今日は最低気温が８℃と高めでしたが気温が思ったほど上がらなかったため、無事に手延そうめんの製造(半工程)が出来ました。

当店では小麦粉は奥本製粉の「花かご」を使っています。以前は日清製粉の「赤手のべ」を使っていたのですが、花かごの方が小麦粉に弾力があり粘りが強いため、よりコシが強い麺に仕上がるためです。

また製造方法も加水を少なめにして、生地を硬めに練って無理やり麺を伸ばす独特の製法のため、上質で弾力性が強い小麦粉でないと麺がブチブチと切れてしまうためです。

高級手延そうめん用粉の「花かご」を使って以来、当店の「極寒製手延そうめん」がコシが強くシコシコそうめんと呼ばれるようになりました。

いよいよ明日から「極寒製手延そうめん」の製造です。

ということは、明日から朝４時半から仕事を始めるということ。始めはやはり眠いけど、慣れてくれば体が早起きのリズムになってくるので大丈夫。

それよりも気になるのが天候です。今年は１２月が異常に寒く、そのせいか明日から気温がかなり上がるとのこと。当店の手延そうめんは昔ながらの「二日造り」(通常は一日で仕上げる)の製造方法で造っているため気温にとても左右されるのです。

今日の昼電話が鳴った。

出ると商工会議所青年部(ＹＥＧ)の人から。来年度の総務部委員長Ｓさん。

「来年度の総務部副委員長をお願いします」とのこと。以前から打診されてはいたけど、いざお願いされるとちょっと動揺した。まだ入会して一年も経ってないのにもう副委員長？

まあ頼まれれば断らない主義なのでいいけど、来年度はＹＥＧ発足１０周年の年なのでいろいろと企画もあるそう。

僕は１０周年記念誌の刊行を任された。一番苦手な分野。あー困った。なんせ本を読んだことがないから、文章を書くのが大の苦手。この文章ですら書き始めてもう一時間半になろうとしてるのに・・・。

まあ何とかなるでしょう。来年の話しだし。それより白夜行面白かったなぁ。半分しか観てないけど。

笠岡渡船でまたメバル釣りに行ってきた。

潮が悪く釣果はポツポツって感じ。途中潮止まりを挟んだせいか、１時間半ほど一切当たりもなし。

まあ他の人も全然ダメだったって言ってたから仕方ないか。２０センチを筆頭に１２～１３匹。チビはリリース。

また行けたらいいなあ。

今日のお昼にうちの両親と奥さんの両親で新年会をした。

奥さんの実家で鍋。フグ鍋を食べたんだけど、フグがとても美味かった。

そしてメイン？がお酒。なんと幻の酒と言われている純米大吟醸酒「久保田の萬壽」！！
これがホントに美味い！香がとても良く飲み口もすっきり。いくら飲んでも酔わない(でいいのか？)。悪酔いしない(やっぱこっちか？)。どうも表現するのが苦手で・・・。

まあとにかくおいしく、とても楽しかった新年会でした。

昨日いつもの笠岡渡船で今年初のメバリングに行ってきた。

今年初というよりも、今まではほとんど餌だったから、まともにルアーのみで釣りをしたのは初めて。

というのも子供のころ、親父が週５日ほどメバル釣りに行ってたせいで、晩御飯のおかずがいつも「メバルの煮付け」。ハンバーグやオムライスが食べたい頃にメバルばっかり食べさせられてたのが嫌で嫌でトラウマになって、メバルが大嫌いだった。

メバル釣りだけは絶対にしないと思ってたけど、大人になって食べると以外に美味しかった。それで最近はじめた。人の心って意外と変わるもんだなあと思った。

前置きが長くなったけど、釣果は初めてのルアーにしてはまずまず。初めは入れ食い。ワンキャストワンヒット。２０センチ弱がアベレージ。一番大きいのが２２～２３センチ。１５～１６センチは小さいからリリース。メバル釣りって面白いなあなんて調子こいてたらピタッと当たりが止まった。潮が引いて低くなったせいのよう。

結局着いて３０～４０分ほど調子が良かったけど、あとはポツポツって感じ。おまけに根がかり連発でジグヘッドがなくなってやる気もなくなった。

釣果は１６～１８匹程度。合わせの問題なのか７～８匹バレた。まだまだ分からない事だらけだけど、初めてのルアーにしてはまずまずかな。また今度行こう。

ＩＫＥさんに調整してもらってたシャフトを笠岡渡船にやっと取りに行けた。ＩＫＥさんどうも有難うございます。

早速はめてみました。いやーいい感じですねえ。これでセルテートＲCustumも傷が付かなくなる。

ＩＫＥさんが磨いてくれてたみたいで、前よりもキレイな仕上がりになってた。これで來シーズンのエギングが楽しみになった。

ヘアーラインを出すにはどうすればいいんだろう・・・。

１月６日（金）

気温：　４℃
湿度：５９％

今日はふるさとうどんの製造予定でしたが、天候不良のため中止。

天気予報では午前中は晴れとのことでしたが、曇りで時折雪がチラつく寒い一日でした。

天候に左右されるのは相変わらずですが、製造が押していると困ったものです。でも麺造りに妥協はできないです。

大変遅くなりましたが・・・

　　　あけまして
　　　　　おめでとうございます
　　　　　　　本年も宜しくお願いします

今年初めの製造は「内麦日本一太うどん」と「中華麺」です。

例年だともう「極寒製手延べそうめん」の製造を始めるのですが、今年は年内に在庫の製造が終わらなかったため、今日・明日とまだ乾麺の製造です。

今日も寒い一日で、途中雪が降っていました。多少湿度が上がりましたが、雨にはならなかったので製造に支障はありませんでした。よかった。

体もなまっていたせいか、久しぶりの製造とあってかなり疲れました。終わったのが午後３時でその間動きっぱなし。

昼ご飯はあまりにもお腹が減りすぎて力が入らなくて、食べるのも面倒だったのでおかわりはなし。

お腹いっぱいにはなりませんでした。

元旦に創大と笠岡の笠神社にお参りに行って来ました。
アップするのが遅過ぎ？